GB/T 9959.4-2019《豬副產品》是豬肉副產品的執(zhí)行標準，它規(guī)定了豬副產品的定義、分類、包裝、標志、標識等方面的內容。本文將從以下幾個方面介紹該標準的主要內容。

一、標準簡介

GB/T 9959.4-2019豬副產品標準是為了規(guī)范我國豬肉副產品的生產、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，保證豬副產品質量的安全、衛(wèi)生和穩(wěn)定，促進豬副產品的合理利用而制定的國家標準。

該標準主要適用于豬副產品的生產、貯存、銷售和運輸?shù)阮I域。它所規(guī)定的內容包括豬副產品的分類、包裝、標志、標識、檢驗方法和質量要求等。

二、豬副產品的分類

該標準定義了豬副產品是指在豬屠宰過程中產生的除豬肉外的各種副產品，按其特性和用途可分為下列三類：

1. 食品用豬副產品：主要包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬肚、豬頭、豬蹄、豬腸等，它們可以作為人類食品的原料加工成各種熟食、肉制品等。

2. 工業(yè)用豬副產品：主要包括豬骨、皮、毛、血、內臟等，可用于化妝品、制革、肥料、藥品等各個工業(yè)領域。

3. 其他豬副產品：主要包括排泄物、蹄錘、頭部重量不足1kg等。

三、包裝標志標識

該標準規(guī)定了豬副產品的包裝、標志和標識的要求。豬副產品應采用紙板箱、編織袋、密封袋和塑料桶等包裝材料，根據(jù)豬副產品的種類和不同的包裝，應當在包裝的明顯位置上標明產品名稱、規(guī)格、生產日期、保質期、生產廠家等信息。

對于嚴格按照質量標準約定的產品，應當在包裝外殼上標明質量標準編號和執(zhí)行標準標志。如豬肝的執(zhí)行標準為GB/T 9959.4-2019，包裝上應標明該標準編號和執(zhí)行標準標志。

四、質量檢驗

該標準還規(guī)定了豬副產品的質量檢驗方法和質量標準。豬肉副產品應按照國家相關的標準進行質量檢驗，包括外觀、色澤、氣味、pH值、水分、灰分、酸價、脂肪酸組成、氨基酸組成等指標。同時，還需進行微生物學檢驗和重金屬、農藥殘留等有害物質檢測。

五、質量要求

根據(jù)豬副產品的特點和主要用途，該標準對其資質要求作出了規(guī)定。其中，豬副產品的脂肪、水分、pH值和氨基酸組成是重點監(jiān)測內容，同時還應注意有害物質的存在情況，如重金屬、藥物殘留、致病菌和病毒等。

對于不同的豬副產品，其質量要求也是不同的，具體細節(jié)可詳見標準規(guī)定內容。

結語：

該標準是對豬副產品生產、銷售和消費等環(huán)節(jié)的全面規(guī)范，對于保證產品質量安全、防止傳染病擴散、促進豬副產品的合理利用等方面都有重要意義。各豬副產品生產企業(yè)應嚴格按照該標準要求進行生產和銷售，并積極開發(fā)新的資源提高產品的利用率和附加值。

檢測流程步驟

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